古くは縄文時代から、平安時代には貴族に愛された「はまぐり」。
肉厚のあるぷりっとした食感、
口の中でじゅわっと広がる海の香り…
極上の旨みは他の貝を凌駕する高級食材として、
お祝いごとや特別なおもてなし料理に取り入れられてきました。
ミネラルバランスに優れ、肝臓の働きを助けるタウリンや
貧血予防の鉄分を豊富に含む、低カロリーかつ高タンパクな食材。
ビタミンも豊富で、皮膚細胞の働きを活性化させるビタミンB2など
美肌効果も期待できます。
「三重県桑名」より直送のはまぐり。
桑名で四代にわたってはまぐりを扱ってきた老舗「マルタカ水産」が
独自の畜養技術でじっくりと育てたはまぐりを使用しています。
貝類は本来ストレスに弱い食材ですが、はまぐり庵へ届くはまぐりは
活きのいい鳴き声が「キュッキュッ」と聞こえます。
かつおだしをさっとかけた
焼きたてアツアツのはまぐりを
一皿に3ヶずつご注文をいただくごとに
ご提供いたします。
ぷっくりとした身に旨みたっぷりのはまぐりと
はまぐりの出汁がしみ込んだお野菜を
一緒にいただくヘルシーでカラダに優しい
はまぐりのしゃぶしゃぶ。
なぜ“はまぐり”と“白ワイン”が合うの?
豊富なミネラルを持つ白ワインと同様に
海のミネラルが豊富に含まれているはまぐりの相性は抜群!
白ワインのリンゴ酸は、はまぐりのカルシウムの吸収を助けます!
